Zur Lagerung: konstant kuehl (idealerweise 10–12 °C), dunkel, mit ca. 60–75% Luftfeuchtigkeit und minimalen Temperaturschwankungen; Flaschen ruhig lagern, um das Sediment zu schonen. Beim Servieren aeltere Jahrgaenge vorsichtig dekantieren, zuerst in eine Karaffe um Sediment zu kontrollieren; sensible Weine profitieren von kurzzeitigem Luftkontakt, waehrend sehr alte Flaschen oft nur minimal dekantiert werden sollten. Serviertemperaturen richten sich nach Rebsorte: leichtere Weissweine 8–10 °C, vollere Weissweine 10–12 °C, leichte Rotweine 13–15 °C, herbere Rotweine 15–18 °C.