Ideale Lagerbedingungen: konstante Temperatur zwischen 10–13 °C, Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen mit Naturkork sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten; bei sehr alten Flaschen kann kurzfristig die stehende Lagerung sinnvoll sein. Spitzenbetriebe wie Château Margaux, Weingut Keller oder DRC empfehlen eine möglichst gleichförmige Kellerumgebung für langfristige Reifung. Vor dem Öffnen langsame Temperaturanpassung und bei gereiften Rotweinen vorsichtiges Dekantieren prüfen.