Beim Einkauf gereifter Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und möglicher Korkenaustritt entscheidend. Übliche Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) typisch bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Achten Sie auf einheitliche Füllstände in Kisten, saubere Kapseln, keine ausgeblichenen Etiketten oder Feuchtigkeitsspuren. Bei Magnums sind geringere Luftanteile positiv, doch sollte die Füllstandskontrolle genauso streng erfolgen wie bei 0,75‑l.