Der Jahrgang 2012 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten, einschließlich Rheinhessen, reife aber strukturierte Rieslinge mit guter Säure und Konzentration. Solche Jahrgänge ermöglichen bei gut gemachten GG‑Abfüllungen eine mehrjährige bis jahrzehntelange Entwicklung: anfängliche Frucht und Jugendfrische weichen nach und nach komplexen Aromen wie Petrol, Honig, getrockneten Kräutern und reifer Zitrusfrucht. Die genaue Trinkreife hängt jedoch von Ertrag, Ausbau und Flaschenzustand ab.