Konstante Temperatur (ideal 10–13 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationfreie Lagerung sind grundlegend. Weinflaschen sollten liegend gelagert werden, wenn der Korken noch natürlich ist, um Austrocknen zu vermeiden. Lagenweine aus der Steiermark profitieren von kühler, gleichmäßiger Reife; 2021er können oft länger reifen (5–15 Jahre oder mehr), 2022er sind meist früher zugänglich, erreichen aber bei guten Lagen ebenfalls ein beachtliches Reifepotential.