Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühl bei etwa 10–12 °C, dunkel, mit 60–75 % relativer Luftfeuchte und möglichst vibrationsfrei. Flaschen lagert man liegend, wenn ein Naturkorken vorhanden ist, um ein Austrocknen zu verhindern; Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung sind zu vermeiden. Für langfristige Sammlungen empfiehlt sich eine genaue Dokumentation von Herkunft, Füllstand und Zustand jeder Flasche.