Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Verschluss bei älteren Flaschen?
Füllstand (Ullage) und der Zustand des Verschlusses sind Schlüsselindikatoren für die Weinqualität; hohe Füllstände wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) deuten auf minimale Verdunstung und gute Lagerung hin. Mit zunehmendem Alter sind TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) häufiger und können auf beginnende Oxidation hinweisen. Ein intakter Naturkorken ohne Risse, Schrumpfung oder Ausfärbung des Korkens spricht für eine höhere Wahrscheinlichkeit eines unbeschädigten Innereienzustandes.
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