Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Cognacs und welche Kategorien sind relevant?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Lagerungs- und Verschlussqualität: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabler Füllstand für ältere Abfüllungen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko für Qualitätsverlust. Bei 1990er-Abfüllungen sind IN bis TS typischerweise noch guter Zustand; MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Fotos des Flaschenhalses sowie Messung des Ullage sind entscheidend für Bewertung und Preisfindung.
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