Welche Trink‑ und Dekantierempfehlungen gelten für kräftige Blaufränkisch oder burgenländische Cuvées?
Kraftvolle Blaufränkisch und Cuvées profitieren von leicht kühleren Serviertemperaturen (16–18 °C) als schwere Bordeaux‑Rotweine; so bleiben Frucht und Säure im Gleichgewicht. Jüngere, tanninreiche Weine sollten 1–2 Stunden dekantiert werden; gereifte Exemplare sensibel öffnen und nur kurz dekantieren, um flüchtige Aromen zu bewahren. Große Burgund‑ oder Bordeaux‑Gläser unterstützen Aromaentfaltung. Food‑Pairing: herzhafte Lammgerichte, Wild, geschmorte Rinderrippen oder gereifte Käse.
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