Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei einer 2015er Flasche und welche Abstufungen sind akzeptabel?
Bei einem 2015er (heute rund 8–12 Jahre alt, je nach Kaufzeitpunkt) sollten Füllstände idealerweise HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sein. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen vorkommen und ist akzeptabel, wenn Kork und Etikett in Ordnung sind. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko oder Leckagen hin und vermindern die Trink- und Handelsfähigkeit. Bei wertvollen Flaschen immer Fotos der Füllstände anfertigen und im Zweifel Expertenmeinung einholen.
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