Meix Chavaux ist ein typischer Lieu‑dit in Meursault, gelegen in der Côte de Beaune im Burgund. Böden aus kalkhaltigem Mergel und feinem Ton verleihen den Weinen Struktur, eine ausgeprägte mineralische Ader und klare Säure. Domaine Roulot, ein renommiertes Weingut aus Meursault, ist bekannt für präzise, terroirgetriebene Weiße mit feiner Textur, zurückhaltender Holznote und Langlebigkeit. In reiferen Jahrgängen treten bei solchen Meursaults oft Aromen von gerösteten Mandeln, Haselnuss, honigiger Birne sowie Zitrus‑ und steiniger Mineralität hervor.