Füllstandsbewertung ist zentral beim Kauf älterer Flaschen: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen; MS/LS (Mid-/Low Shoulder) erhöhen das Risiko für reifeverluste und undichte Korken. Bei Blaufränkisch-Jahrgängen wie 2012 oder 2015 ist ein hoher Füllstand ein starkes Qualitätszeichen. Fotos der Flaschenhälse, genaue Jahrgangsangabe und eine nachvollziehbare Lagerhistorie (konstante 10–14 °C, dunkle, feuchte Umgebung) sind bei der Bewertung unerlässlich.