Strukturierte Blaufränkisch-Weine passen hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wild, herzhaften Pilzgerichten und gereiften Hartkäsesorten. Wegen der lebendigen Säure und festen Tannine sind sie auch gute Begleiter zu Paprika- oder Tomaten-basierten Saucen und gegrilltem Gemüse. Serviertemperatur 16–18 °C; kräftigere Reserveabfüllungen profitieren von 30–90 Minuten Dekantieren, um die Aromen zu öffnen. Weingüter wie Uwe Schiefer oder Triebaumer erzeugen oft Weine, die sowohl zum Essen als auch als Solisten bei Raumtemperatur sehr überzeugen.