Als ‚perfekte Flaschen‘ gelten solche mit hohem Füllstand (HF oder High Fill), intaktem Etikett und Kapsel, ohne Wachsabplatzungen oder Weinverlust am Hals sowie sichtbaren Zeichen von Austrocknung. Wichtige Begriffe zur Ullage sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder); je niedriger die Ullage, desto höher das Risiko für Oxidation.