Haut-Bailly 2008 5 Fl. in OHk all in

OHK steht für Original-Holzkiste und bezeichnet die originalverpackte Holzkiste des Weingutes. OC bedeutet Original Case, OWC Original Wooden Case. Solche Originalverpackungen verbessern die Nachweiskette (Provenance) und können den Marktwert erhöhen, da sie Aufschluss über Lagerung und Authentizität geben.

Wesentliche Kriterien sind lückenlose Provenance, Originalverpackung (z. B. OHK/OWC), intakte Füllstände und Etiketten, Belege wie Rechnungen oder Auktionsnachweise sowie korrekte Lagerhistorie. Marktwert und Handelbarkeit hängen außerdem von Kritikerbewertungen (z. B. Wine Advocate, Vinous, James Suckling), Jahrgangsqualität, Seltenheit und Nachfrage ab; für größere Transaktionen sind geprüfte Händler oder Auktionshäuser empfehlenswert.

Die Abkürzung "Fl." steht für Flaschen. Die Standardgröße ist 0,75 l. Übliche Formate bei Bordeaux sind 0,75 l (Standard), 1,5 l Magnum, 3,0 l Doppelmagnum, 6,0 l (Imperial/Bordeaux-Format) und größere Salon-Formate wie 9,0 l Salmanazar. Kleinere Formate wie 0,375 l (Demi) kommen seltener vor.

Der Jahrgang 2008 in Bordeaux gilt als vergleichsweise kühler und lang reifender Jahrgang mit ausgeprägter Frische und guter Säurestruktur. Ein Haut-Bailly 2008 weist typischerweise dichte dunkle Frucht, feinmaschige Tannine und mineralische Noten auf; tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und Waldpilz entwickeln sich mit mehreren Jahren Flaschenreife.

Château Haut-Bailly ist ein renommiertes Weingut in der Appellation Pessac-Léognan innerhalb der Region Graves im Bordeaux. Das Weingut ist für elegante, terroirgeprägte Rotweine bekannt, die auf Kies- und Gravelböden sowie ton- und lehmhaltigen Anteilen reifen und ein gutes Alterungspotenzial besitzen.

Als ‚perfekte Flaschen‘ gelten solche mit hohem Füllstand (HF oder High Fill), intaktem Etikett und Kapsel, ohne Wachsabplatzungen oder Weinverlust am Hals sowie sichtbaren Zeichen von Austrocknung. Wichtige Begriffe zur Ullage sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder); je niedriger die Ullage, desto höher das Risiko für Oxidation.

Bei guter Lagerung beginnt die Phase intensiver Trinkreife häufig im laufenden Jahrzehnt; viele Exemplare zeigen ihr Entwicklungspotenzial über 15–30 Jahre und können bei idealer Aufbewahrung auch in die 2040er Jahre tragen. Aromatisch lässt sich ein Übergang von konzentrierter schwarzer Frucht zu tertiären Noten wie Leder, Tabak, Zeder und würzigen Nuancen erwarten, begleitet von harmonisch gereiften Tanninen.

Optimale Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur um 12–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, lichtgeschützt und liegend. Bei Dekantieren älterer Bordeaux empfiehlt sich vorsichtiges Umgießen nach langsamem Aufrichten der Flasche; eine Dekantierzeit von 30 Minuten bis zu zwei Stunden ist oft sinnvoll, bei empfindlicheren Jahrgängen kann auch nur vorsichtiges Schwenken reichen. Serviertemperatur für reifen Haut-Bailly: circa 16–18 °C.