Junge Baroli aus kraftvollen Lagen profitieren fast immer von Luftkontakt: Für einen 2020er empfiehlt sich in der Regel eine langsame Belüftung von 60 bis 180 Minuten im Dekanter, je nach Gerbstoffstruktur. Sehr extraktreiche Exemplare können länger brauchen; feinere, elegante Versionen reichen oft 45–60 Minuten. Serviertemperatur: 16–18 °C, so kommen Frucht, Säure und Tannine am ausgewogensten zur Geltung. Bei älteren Jahrgängen lieber kürzer dekantieren oder mehrfach probieren, um Zerfall zu vermeiden.