Pinot Noir aus den Hautes-Côtes harmoniert mit: gebratener Entenbrust, geschmortem Wild, Pilzrisotto, luftgetrockneten Schinken und mild gereiften Käsesorten (Brie, Reblochon). Leichte bis mittelkräftige Saucen auf Rotwein- oder Pilzbasis unterstreichen die roten Frucht- und Erdnoten. Bei „Nature“-Stilen auf stärkere Aromen oder fermentierte Komponenten achten, da diese das Geschmacksbild beeinflussen können.