Bei Bourgogne‑Appellationen sind die Leit­rebsorten Pinot Noir (für Rotweine) und Chardonnay (für Weißweine). Die genaue Sorte ist auf dem Etikett angegeben; bei Orts‑ und Lieu‑Dit‑Angaben wie Les Durots kann sowohl ein village‑typischer Pinot Noir als auch ein Chardonnay stehen. Namen wie Domaine Ramonet, Domaine Leroy oder Maison Louis Jadot stehen stellvertretend für Erzeuger, bei denen die Rebsortenwahl und Vinifikation charakteristisch ausgeprägt ist.