Der Füllstand gibt Hinweise auf Alterung und mögliche Oxidation: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) dagegen erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust. Bei jüngeren Jahrgängen wie 2020 sind HF bis IN zu erwarten; höhere Schultern verdienen Aufmerksamkeit, da sie auf längere Lagerung oder Temperaturstress hinweisen.