Cuvée bezeichnet eine Assemblage aus verschiedenen Rebsorten, Parzellen oder Jahrgängen, die der Kellermeister zu einem harmonischen Wein verbindet. Ziel ist Balance von Frucht, Tannin und Säure: typische Techniken sind Selektion einzelner Fässer, Verschnitt unterschiedlicher Maischen oder die Kombination von Basiswein und Reservewein. Große Häuser wie Château Margaux oder Produzenten in Burgund und der Rhône arbeiten seit Jahrzehnten mit bewährten Cuvée-Strategien, um Stilistik und Wiedererkennbarkeit zu sichern.