Barolo ist eine der bedeutendsten DOCG‑Appellationen Italiens und basiert ausschließlich auf der Nebbiolo‑Rebe. Nebbiolo bringt hohe Säure, feine aber markante Gerbstoffe und ein Aromenspektrum von Rosen, getrockneten Kräutern, Teer und roten Beeren hervor. Typischer Barolo zeigt Struktur und Langlebigkeit: kräftige Tannine im jungen Zustand, die sich über Jahre zu einer komplexen, eleganten Textur wandeln. Produzenten wie Bruno Giacosa, Bartolo Mascarello, Vietti oder jüngere Erzeuger tragen mit unterschiedlichen Ausbauphilosophien zur Bandbreite der Stilistik innerhalb Barolo bei.