Wie sollte eine gereifte deutsche Auslese ideal gelagert und zum Genuss vorbereitet werden?
Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (10–13 °C), 60–80 % Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsfrei ist optimal. Flaschen liegend lagern, sofern Naturkorken verwendet werden. Vor dem Servieren leicht kühlen (8–12 °C je nach Süßegrad), bei Bedarf dezent dekantieren oder langsam öffnen, um das Bouquet zu öffnen, und in tulpenförmigen Rieslinggläsern servieren. Zu gereiften Auslesen passen gereifte Käsesorten, Foie gras, asiatisch-süße Gerichte oder Desserts mit Obst- und Nusskomponenten.
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