Auslese ist ein Prädikat im deutschen Qualitätswein-System und steht für selektiv gelesene, reifere und zuckerreichere Trauben als bei Kabinett oder Spätlese. Kabinett liefert oft leichte, elegante Weine mit moderatem Alkohol, Spätlese zeigt vollere Frucht und Reife, während Auslese deutlich konzentrierter und oft süßer oder halbtrocken ausfallen kann. Prädikate sind keine Qualitätsgarantie für Lagerfähigkeit, doch hochwertige Auslesen von Spitzenlagen und Top-Weingütern besitzen in der Regel erhebliches Reifepotenzial.