Ozyetra ist ein sorten- oder cuvéegebundener, höher positionierter Wein innerhalb des Portfolios von Von Winning, der in der Regel als spezielle Abfüllung mit begrenzter Menge erscheint. Solche Weine werden oft selektiv vinifiziert und können eine andere Stilistik oder Verschnitt-Philosophie als die klassisch-lagenbezogenen GG‑Abfüllungen verfolgen; genaue Zusammensetzung und Zielsetzung variieren je nach Jahrgang.