Generell gilt: trockenere, kühlere oder ausgeglichene Jahrgänge tendieren zu mehr Eleganz und Frische, wärmere Jahrgänge zu üppigerer Frucht und kraftvollerem Tannin. Bei Ornellaia zeigt 2017 tendenziell die eher feingliedrige, elegante Seite mit klarer Säureprägung, während 2018 in vielen Lagen reichhaltiger und reifer ausfällt. Beide Jahrgänge können bei optimaler Lagerung gut altern; 2017 eher 10–25 Jahre, 2018 bei sehr guten Flaschen oft 15–30 Jahre oder länger, abhängig von Füllstand, Flaschenformat und Ausbau.