Nebbiolo-basierte Baroli zeigen klassisch Aromen von roten Kirschen, Himbeere, Rosenblueten, Lorbeer, Teer und Tabak, dazu ausgepraegte, feinkraeftige Gerbstoffe und saftige Saeure. Der Jahrgang 2021 in vielen Teilen des Piemont brachte Weine mit Frische und feiner Frucht, oft eleganter Tanninstruktur und guter Saeure — ideal fuer langes Lagern. Die genaue Auspraegung haengt vom Produzenten, der Einzellage und dem Ausbau (Grosse Holzfaesser vs. Barriques) ab.