Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Kapsel-/Etikettzustand wichtige Indikatoren. Günstig sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Verlust durch Verdunstung oder Undichtigkeiten hin und erhöhen das Risiko von Oxidation. Achten Sie zudem auf Korkfehlergeruch beim Öffnen und auf saubere Kapsel/Etikett als Hinweis auf korrekte Lagerung.