Generell war 2020 in vielen deutschen Anbaugebieten ein warmer, reiferes Jahr mit kraftvollerer Frucht und oft höheren Mostgewichten, während 2021 tendenziell eleganter, säurebetonter und klassischer ausgeprägt ist. Für Kabinett-Qualitäten heißt das: 2020er-Kabinett können etwas reichhaltiger und dichter wirken, 2021er-Kabinett zeigen meist mehr Frische und Schliff. Bei Lagenweinen aus Hofgut Falkenstein oder vom Krettnacher Euchariusberg beeinflussen diese Unterschiede Stil und Lagerfähigkeit deutlich.