Gut strukturierte Saint-Estèphe-Weine aus starken Jahrgängen wie 1995 können bei optimaler Lagerung 25–40 Jahre oder länger reifen. Die Trinkreife beginnt je nach Flasche meist ab dem zweiten bis dritten Jahrzehnt, mit einem Reifehoch, das über mehrere Jahre andauern kann. Entscheidend sind Lagerbedingungen und Flaschenzustand, da sie maßgeblich über die Entwicklung von Primär- zu Sekundär- und Tertiäraromen entscheiden.