Wie und wie lange sollte ein Château Lilian Ladouys 1995 dekantiert werden?
Bei einem gereiften Saint-Estèphe aus 1995 empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sedimente auszuschließen und die Aromen zu öffnen. Für reife Bordeaux kann eine langsame Dekantierzeit von 30 Minuten bis zu einer Stunde angemessen sein; sehr alte Flaschen profitieren gelegentlich auch von kürzerem Luftkontakt, da zu viel Sauerstoff fragile tertiary Aromen schwächen kann. Vor dem Eingießen ist das Stehenlassen der Flasche im aufrechten Zustand hilfreich, damit Sedimente sich setzen.
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