Für lange Reifung sind konstante, kühle Bedingungen optimal: 8–12 °C, rund 60–70 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Klimaschränke oder professionelle Weinkeller sind ideal. Bei geöffneten Flaschen empfiehlt sich kühle Lagerung und zeitnaher Genuss. Serviertemperatur für gereifte Auslesen liegt meist bei 8–12 °C; Dekantieren ist selten nötig, kann aber ältere Flaschen öffnen.