Für optimale Reife empfiehlt sich eine konstante Temperatur von 10–13 °C, relative Luftfeuchte um 70 %, Dunkelheit und Vibrationsfreiheit. Flaschen liegend lagern, vor starken Temperaturschwankungen schützen und erst kurz vor dem Servieren langsam akklimatisieren. Vor dem Öffnen leicht kühlen und bei älteren Jahrgängen behutsam dekantieren, um Hefesedimente und entwicklungsbedingte Aromen zu respektieren.