Nebbiolo aus Barbaresco präsentiert oft ein Bouquet aus Kirsche, roten Johannisbeeren, getrockneten Rosenblättern und floralen Noten, ergänzt durch erdige und würzige Nuancen wie Süßholz oder sanfte Teeranklänge bei gereiften Exemplaren. Strukturgebend sind feine, aber präsente Gerbstoffe, lebendige Säure und ein länger anhaltendes Finish; die Kombination ergibt Weine mit Eleganz und Lagerfähigkeit. Je nach Lage und Produzent variieren Intensität und Reifegrad stark: Gaja tendiert zu präziser Frucht und Eleganz, Bruno Giacosa zu dichter Konzentration und langem Alterungspotenzial.