Wie sollte ein Barbaresco DOCG optimal gelagert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Barbaresco profitiert von kühler, konstanter Lagerung bei rund 12–14 °C, hoher Luftfeuchte und ohne helle Lichteinwirkung; Flaschen liegen liegend, Korkkontakt und konstante Bedingungen sind entscheidend für die Entwicklung. Bei jungen Barbarescos empfiehlt sich Dekantieren von 30–90 Minuten, bei reiferen Flaschen eher kürzer, um delikate Aromen wie Rosenblätter und rote Früchte nicht zu verlieren. Beim Ankauf älterer Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand wichtige Qualitätsindikatoren: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bevorzugt, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf ein erhöhtes Oxidationsrisiko hinweist.
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