Barbaresco harmoniert hervorragend mit langsam geschmortem Rindfleisch, Wildragouts, Pilzrisottos und gereiftem Hartkäse; die Struktur des Weins gleicht fettreichere Speisen aus und betont Umami-Aromen. Trüffelgerichte aus der Region Piemonte sind klassische Partner. Empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C, bei jüngeren Vertretern kann 16 °C die Frische betonen, bei gereiften Flaschen sind 17–18 °C sinnvoll, damit sich komplexe Aromen vollständig entfalten.