Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei älteren Pinot Noir Flaschen und welche Abkürzungen sind wichtig
Ullage gibt Auskunft über Verdunstung und möglichen Sauerstoffkontakt: HF (High Fill) ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel ab ~15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) warnt vor erster Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch. Vor dem Kauf ältere Pinot-Flaschen visuell prüfen und bei Unsicherheit Expertenmeinung einholen — Weingut Benedikt Baltes’ Flaschen sollten bei guter Provenienz meist IN bis TS aufweisen.
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