Wie entwickelt sich eine J.J. Prüm Auslese sensorisch über Jahrzehnte?
Eine Auslese von J.J. Prüm beginnt oft mit reiner Frucht (Zitrus, Steinobst) und floralen Noten, gewinnt mit der Reife an Honig-, Petrol- und Teearomen sowie an tertiärer Komplexität. Dank der typischen Säurestruktur vieler Mosel-Rieslinge kann sich die Balance über Jahrzehnte halten; Zucker und Säure agieren als Konservierungsfaktoren, wodurch feine Mineralik und tertiary Noten zunehmend dominieren. Die genaue Entwicklung hängt von Jahrgang, Lagerbedingungen und Abfüllzustand ab.
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