Die Schreibweise Spätbuegunder ist eine Umschreibung des Umlauts (ae statt ä); korrekt ist Spätburgunder, die deutsche Bezeichnung für Pinot Noir. Spätburgunder produziert in Baden elegante bis kraftvolle Rotweine mit Aromen von roten Beeren, Kirsche, teils floralen Noten und erdigen Untertönen. Ausbauformen reichen von fruchtbetont ohne Holz bis zu komplexeren Fassausbauten mit feinem Tannin und Alterungspotenzial.