Trinkreife hängt von Jahrgang, Produzent, Ausbau und Lagerbedingungen ab. Leicht zugängliche Pinot Noir erreichen Trinkreife oft nach 3–7 Jahren, während Spitzenweine aus renommierten Lagen und Erzeugern wie Domaine Dujac oder Domaine de la Romanée-Conti 10–30 Jahre oder länger reifen können. Bewertungskriterien sind Fruchtkonzentration, Säure-Tannin-Balance, Extrakt und Komplexität; eine konservative Einschätzung kombiniert Keller- und Kritikerinformationen sowie persönliche Verkostungsnotizen.