Der Jahrgang 2012 in der Toskana war tendenziell kühler und brachte Weine mit straffer Säure, moderater Reife und eleganterem Profil als heiße Jahre. Bei Sassicaia zeigt sich das in klarer Frucht, mineralischen Noten und festen, aber feinkörnigen Tanninen. Typischerweise verfügt ein hochwertiger Sassicaia aus guten Lagen über ein Reifepotenzial von 10–30 Jahren oder mehr, je nach Ausbau, Lagerung und Flaschenzustand; 2012 nähert sich in vielen Fällen jetzt der Trinkreife, kann aber bei idealer Lagerung noch weiteres Entwicklungspotenzial haben.