Blanc de Blanc bedeutet wörtlich „Weiß aus Weißen“ und bezeichnet Schaumweine, die ausschließlich aus weissen Rebsorten gekeltert sind – in der Praxis fast immer aus Chardonnay. In der Champagne sind klassische Blanc de Blancs Beispiele von Salon, Ruinart oder Jacques Selosse, die pure Chardonnay-Präzision zeigen; auch individuelle Winzer wie Weingut Johannes Aufricht folgen dieser Stilistik, setzen aber oft eigene Hefelagerungs- und Ausbau-Techniken ein. Charakteristisch sind zitrische Frische, feincremige Mousseux und ein klarer mineralischer Kern, der je nach Terroir fein bis intensiv ausfallen kann.