Brut Nature bedeutet keine bzw. extrem minimale Dosage nach der Degorgierung – es wird kein oder nur sehr wenig Zucker zugesetzt. Im Vergleich: Extra Brut erlaubt bis zu 6 g/l Restzucker, Brut bis 12 g/l. Brut Nature betont die reine Säurestruktur und das Terroir stärker, wirkt oft karger, präziser und eignet sich besonders für Liebhaber sehr trockener, längsamer Weine. Von der Herstellung her sind Technik und exakte Dosage entscheidend, weil bei Null-Zucker-Ausbau kleine Unregelmäßigkeiten sofort sichtbar werden.