Was bedeutet die Zusammensetzung 76% Pinot Noir und 24% Chardonnay und was ist Disgorgement?
Eine Assemblage aus 76% Pinot Noir und 24% Chardonnay betont Struktur, rote Beeren- und Brioche-Noten (Pinot Noir) bei einer feingliedrigen, zitrusfrischen Eleganz (Chardonnay). Disgorgement (auch Degorgement) bezeichnet das Entfernen der Hefesedimente nach der Flaschengärung; das Datum der Degorgierung gibt Aufschluss über die Reifezeit auf der Hefe und beeinflusst Aromen, Cremigkeit und Alterungspotenzial.
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