Hochwertige Pinot Noirs aus renommierten Lagen haben ein breites Reifepotenzial: je nach Jahrgang, Ausbau und Lagerbedingungen können sie 10 bis 30 Jahre oder länger reifen. Wärmere, kraftvollere Jahrgänge zeigen oft früher Trinkfreude, während kühlere, säurebetonte Jahrgänge eine langsame, elegante Entwicklung ermöglichen. Regelmässige Kontrolle von Farbe, Bukett und Ullage gibt Orientierung für den optimalen Trinkzeitpunkt.