Vor dem Servieren Flaschen vorsichtig öffnen, um Sedimente zu schonen. Bei reifen Pinot Noirs ist kürzeres Dekantieren oft sinnvoll: 30–90 Minuten reichen häufig, um komplexe Aromen zu öffnen. Serviertemperatur 14–16 °C, großes Burgunderglas verwenden, damit die feinen Aromen sich entfalten. Bei sehr alten Exemplaren kann direktes, vorsichtiges Einschenken ohne langes Dekantieren vorteilhaft sein.