Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenreife und möglichen Sauerstoffeinfluss. Gängige Begriffe: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Fotos des Halses und präzise Angaben helfen, den Zustand einzuschätzen.