Ein Alkoholgehalt um 12,5% vol. gilt als moderat und erlaubt vielseitige Kombinationen. Leichte bis mittelkräftige Rotweine aus Apulien mit diesem Alkohollevel passen gut zu gegrilltem Gemüse, Pasta mit Tomatensauce, Antipasti und gereiftem Käse; weiße oder roséartige Abfüllungen ergänzen Meeresfrüchte, Salate und leichte Pastagerichte. Serve-Temperatur: Rot leicht unter Zimmertemperatur (14–16 °C), Weiss und Rosé kühl (8–12 °C). Großflaschen vor dem Ausschenken kurz ruhen lassen; bei kräftigeren Rotweinen empfiehlt sich gegebenenfalls Dekantieren, damit sich Aromen entfalten und eventuelle Depotstoffe abgesetzt werden.