Als grobe Richtlinie: Cabernet-dominierte Pauillac-Weine (z. B. Pichon Baron, Pontet-Canet) benötigen je nach Stil und Qualität oft 10–30 Jahre, um ihr volles Potenzial zu entwickeln. Merlot-dominierte Saint-Émilion-Güter (z. B. Château Canon, Château Valandraud) sind häufig zugänglicher und können schon nach 5–10 Jahren viel Trinkfreude liefern, besitzen bei Top-Qualität jedoch ebenfalls 10–20 Jahre Lagerfähigkeit. Entscheidend sind Kellerbedingungen, Flaschenpflege und persönliche Präferenz.