Serviertemperatur für rote Bordeaux liegt ideal bei 15–18 °C. Jüngere, tanninreiche Pauillac-Weine profitieren von längerer Belüftung (30–90 Minuten oder auch Sanftdekantieren) zur Öffnung der Aromen; Merlot-geprägte Saint-Émilion-Weine (z. B. Valandraud, Canon) brauchen oft nur kurze Belüftung oder können leicht gekaraffiert werden. Bei sehr jungen oder konzentrierten Weinen empfiehlt sich vorsichtiges Probeschwenken und sukzessives Verlängern der Belüftungszeit, um Oxidationsrisiken zu minimieren.