Der Füllstand (Ullage) ist ein entscheidender Indikator für Flaschenzustand. Bei jüngeren Weinen ist ein High Fill (HF) oder Into Neck (IN) zu erwarten. Bei älteren Flaschen sind Top Shoulder (TS) oder Very High Shoulder (VHS) akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Käufer sollten Fotos der Flaschenhälse verlangen, auf intakte Korken und Siegel achten sowie Provenienzbelege einfordern.